近些年来，藤椒的清香鲜麻风味受到了越来越多消费者的喜爱，从凉菜到热菜，从烧烤到火锅，从街边小吃到休闲零食。藤椒油这个网红调味品，已经成为了新时尚，不仅畅销全国，还远销世界各地。

寻味·洪雅藤椒

四川洪雅，地处四川盆地西南边缘，隶属四川省眉山市，背靠峨眉山，坐拥瓦屋山，幅员面积1896平方公里，位于成都、乐山、雅安三地交界腹心地带，200万亩森林营造出优越的“天然氧吧”，这片依山傍水的小天地，被誉为“绿海明珠”。

这片丰润灵秀的千里沃野，孕育出丰富的绿色、有机食材。“藤椒”就是其中之一，清香鲜麻的自然口感，使得它在民间广为流传。据史籍记载，洪雅拥有2000多年的藤椒种植历史，使用藤椒油给菜肴调味可追溯到300多年以前，因此才有了“中国藤椒之乡”的美誉。

然而受限于当时的环境条件及技术、市场行销的局限，相当长的时间里，藤椒油只出现在洪雅及周边藤椒产区的餐桌上，对离家远行的洪雅游子是无以取代的家乡味，对更广阔的国内外消费市场来说，是“藏在深山人未识”。

幺麻子·给世界添一份椒香

清•顺治元年，即公元1644年，绰号“幺麻子”的厨师赵子固，从洪雅瓦屋山迁居到止戈柑子场，他发现当地村民也在利用藤椒烹制菜肴，便潜心研究民间藤椒油閟制技艺。最终研制出色泽金黄透明、清香扑鼻、悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”，成为当时民间宴席必不可少的调料。经过几代人的传承与发扬，藤椒油閟制技艺更加成熟。

公元1992年，第18代传人赵跃军在洪高路边柑子场创办了“幺幺饭店”，经营极富地方特色的藤椒菜肴。客人食后意犹未尽，纷纷要求购买藤椒油，使他萌生出销售藤椒油的思路，并于2002年建成藤椒油作坊。 

商品化的藤椒油对藤椒油的閟制技艺要求更高，赵跃军在祖传技艺的基础上，潜心研究、反复试制，加入常温鲜榨工艺和CO₂超临界萃取工艺，最大程度上保留藤椒的原汁原味，使閟制的藤椒油更加清香鲜麻，并获得了国家发明专利。2008年，他将原作坊进行扩建，形成规模，成立公司，从此幺麻子藤椒油系列产品开始了畅销全球之路。

藤椒美味·新晋网红

藤椒油口味清爽、香气浓郁、麻味绵长，且鲜香味比花椒油更突出。这种特色鲜明的调味油入菜生香（椒香），入口微麻，很快就衍生出川菜的新味型——藤椒味，同时在川菜领域刮起了一股藤椒风潮。 

不仅如此，随着生活水平的提高和藤椒风味的普及，以“藤椒油”为重要配料的美食层出不穷。全球美食巨头，在其店铺里推出了一款“藤椒鸡排”的产品，使原本平淡，没什么亮点的一款鸡排，突然就成为店里的爆款产品。还有市场上广为流传的藤椒抄手、藤椒瓜子、藤椒方便面、藤椒鸭脖等，都深受广大消费者的喜爱。 

消费者美味、天然、绿色的饮食需求，正好契合了幺麻子藤椒油不含任何添加剂、防腐剂的产品特点。幺麻子更是凭借这一优势，与麦当劳、统一、洽洽、海底捞等众多知名企业建立了长期稳定的战略合作关系，共同推动着藤椒文化生态产业发展再上新台阶。

诺贝尔文学家萧伯纳曾说：“任何一种爱，都不比对美食的热爱真切”。幺麻子食品股份有限公司从“中国藤椒之乡”诞生，走出四川，走向全球，始终不变的是对藤椒的热爱。幺麻子，用藤椒味道传承记忆，用匠心智造传递美食。藤椒油，作为从洪雅走向世界的新晋“网红”，要成为像辣椒、酱油一样风靡全球的调味品，还需要走很久。然，道阻且长，行则将至!