藤椒金针肥牛

发布时间:2018-11-26 16:49 | 来源:幺麻子

 
 
主料:金针菇 200克  /  肥牛 250克
辅料:青红尖椒适量/幺麻子藤椒油适量/酱油3汤匙/胡椒粉0.5汤匙/豪吉鸡精1汤匙/姜丝10条/料酒2汤匙/盐适量/纯净水适量。
步 骤:
1、青红椒切成小圈,姜切成丝备用。
锅里放入适量的水,大火烧开,放入洗净的金针菇汆烫30秒后,沥干水分,放入盘中垫底。
记住一定不能烫太久时间,因为金针菇易熟,煮太久就老了,容易塞牙。
 
2、锅里放水煮沸,沸水中淋点料酒,下入肥牛片汆烫20秒,变色后立刻捞出来,沥水后摆在金针菇上。
洗净锅,再烧沸水,用适量的生抽、鸡精、盐调味,加入青红椒,调成酱汁,酱汁煮沸后倒入肥牛盘中。
 
3、装盘后,淋上适量的幺麻子藤椒油,放上一些新鲜的青花椒作为点缀,大功就告成了。?
 
这道菜整体的口感都是以藤椒为主,裹满藤椒汁水的肥牛格外爽口,金针菇透着椒麻,口感爽滑,在冷冷的冬天吃,身体和胃都被治愈了。