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幺麻子食品股份有限公司(以下简称“幺麻子”)位于四川洪雅,自成立以来一直专注于藤椒风味调味料的研发、生产和销售,以优质的产品和服务引领行业,已成为中国领先的藤椒标准化调味料专业服务商。幺麻子秉持“给世界添一份椒香”的企业使命,坚持以绿色“智造”为引领,以食品安全为己任,以创新研发为驱动,以应用转化为导向,以打造“中国藤椒品类第一品牌”为核心目标,积极推动藤椒产业快速发展。


作为食品制造者,我们始终以做良心食品为道德准则,让消费者得到健康享受,让全世界的人一同来分享成功与快乐!

——幺麻子人座右铭

 

    四川洪雅,自古以来盛产藤椒。数百年来,每到六、七月,藤椒成熟,十里飘香,洪雅家家户户都要閟制藤椒油,用做于蘸水、拌鸡肉来招待客人,这就是形成洪雅地方饮食文化的历史沉淀,也是洪雅百姓智慧的结晶。

      藤椒,古称蔓椒、山椒,色泽翠绿、清香悠麻,是椒属中的珍品,只在川西南瓦屋山区和青衣江流域生长,产量极少而弥足珍贵。早在北宋咸平四年,即公元1003年,文学家田锡在《咸平唱和集》中就有“秋风萧瑟北山椒,赖有琴樽慰寂聊”的诗句来赞颂藤椒;清嘉庆十八年,即公元1813年,编纂的《洪雅县志》也有对洪雅藤椒的历史记载。

      清•顺治元年,即公元1644年,绰号“幺麻子”的厨师赵子固,从洪雅瓦屋山迁居到止戈柑子场,他发现当地村民也在利用藤椒烹制菜肴,便潜心研究民间藤椒油閟制技艺,最终研制出色泽金黄透明、清香扑鼻、悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”,成为当时民间宴席必不可少的调料。

      20世纪40年代,赵子固的第16代传人赵良育传承祖技,利用藤椒油凉拌土鸡片,装在陶钵里沿街叫卖,受到人们喜爱,成为了人们称道的名小吃。这就是被赵氏后人创下“基尼斯世界之最——天下第一钵”幺麻子钵钵鸡的前身。

      公元1992年,第18代传人赵跃军继承和发扬了藤椒油閟制技艺,在洪高路边柑子场创办了“幺幺饭店”,经营极富地方特色的藤椒菜肴,客人食后意犹未尽,纷纷要求购买藤椒油,使他萌生出销售藤椒油的思路,并与2002年建成藤椒油作坊。

      商品化的藤椒油对藤椒油的閟制技艺要求更高,赵跃军在祖传技艺的基础上,潜心研究、反复试制,使閟制的藤椒油更加完善,并获得了国家发明专利。2008年,他将原作坊进行扩建,形成规模,注册为洪雅县幺麻子食品有限公司,使幺麻子藤椒油系列产品畅销全国各地。

      2010年2月,由幺麻子食品有限公司出资300多万元,在各界人士的关心支持下,已经过两年多时间筹备建设的“藤椒文化博物馆”终于建成。

      “中国藤椒文化博物馆”占地3000平方米,由“天下第一钵”、观光林苑区、主展馆(藤椒知识展区、主题沙盘展区、椒房,企业展区构成)、全国旅游门票展馆和现代生产厂房及洪雅特产展示购物中心等部分组成。通过全面系统的展示藤椒的溯源、栽培、应用等方面,将两千多年藤椒文化呈现在大众面前。是世人了解绿色藤椒,生态藤椒的独特魅力的好地方。

      幺麻子期望凭借对藤椒事业的执着与激情,将有“麻中上品”之称的幺麻子藤椒油带到千家万户。同时我们秉承尊重社会、关爱生命,用心体贴客户的精神宗旨,积极回馈社会,致力于成为

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使命:给世界添一份椒香

愿景:藤椒味•中国味•世界的中国味道

发展理念:绿色智造

核心价值观:用心、用情,想明白,干到位!

宗旨:作为食品制造者,我们始终以做良心食品为道德准则,让消费者得到健康享受,让全世界的人一同来分享成功与快乐!



       清•顺治元年,即公元1644年,绰号“幺麻子”的厨师赵子固,从洪雅瓦屋山迁居到止戈柑子场,他发现当地村民也在利用藤椒烹制菜肴,便潜心研究民间藤椒油閟制技艺。最终研制出色泽金黄透明、清香扑鼻、悠麻爽口的“幺麻子藤椒油”,成为当时民间宴席必不可少的调料。

       20世纪40年代,赵子固的第16代传人赵良育传承祖技,利用藤椒油凉拌土鸡片,装在陶钵里沿街叫卖,受到人们喜爱,成为了人们称道的名小吃。这就是被赵氏后人创下“基尼斯世界之最——天下第一钵”幺麻子钵钵鸡的前身。

       公元1992年,第18代传人赵跃军继承和发扬了藤椒油閟制技艺,在洪高路边柑子场创办了“幺幺饭店”,经营极富地方特色的藤椒菜肴。客人食后意犹未尽,纷纷要求购买藤椒油,使他萌生出销售藤椒油的思路,并于2002年建成洪雅县幺麻子有机食品厂。

       商品化的藤椒油对藤椒油的閟制技艺要求更高,赵跃军在祖传技艺的基础上,潜心研究、反复试制,使閟制的藤椒油更加清香鲜麻,口味更加纯正,并获得国家发明专利。

       2008年,他将原有机食品厂进行扩建,形成规模,注册为洪雅县幺麻子食品有限公司,从此幺麻子藤椒油系列产品开始了畅销全球之路。



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第18代传人赵跃军在洪高路边柑子场创办了“幺幺饭店”。
1992年
2002年
建成洪雅县幺麻子有机食品厂。
创下“大世界基尼斯之最”记录。
2004年
2005年
专利:藤椒油传统閟制技艺
幺麻子藤椒油获得绿色食品认证。
2006年
2008年
洪雅县幺麻子食品有限公司成立,公司新建藤椒油生产线和储油设备,满足日益增长的藤椒风味消费需求。
公司与日本川田研究所签订藤椒精深加工研发合作项目,并成立眉山藤椒工程技术研究中心,推动洪雅当地的藤椒产业快速发展。
2011年
2012年
公司与四川农业大学开展产学研校企合作,并进一步与藤椒种植基地构建产业协同联系,积极推广藤椒的种植和应用。
公司新建全自动鲜榨藤椒油生产线和 4 个 2,500 吨储油设备,逐步将主营业务产品从调味油扩展到休闲食品、复合调味料等藤椒系列产品,增强幺麻子品牌的市场竞争力和创新创造力。
2013年
2017年
公司新建多条藤椒油灌装生产线,推动藤椒油生产从现代化走向自动化。
公司新建藤椒油超临界萃取生产线,初步形成自主生产体系。
2019年
2020年
公司布局投资藤椒产业园,启动藤椒工程科研中心、仓储物流中心、营销及品牌展示中心的建设,并与华南农业大学、四川农业大学达成战略合作,加快藤椒创新成果、麻系创新制品的研发进程和应用转化。
公司根据市场需求拓展柔性定制业务,通过产品升级和管理升级,打造具有国际竞争力的拟上市企业。
2021年
2022年
幺麻子成都研创中心开业,着力打造藤椒产业高值化发展新高地。
全国科普惠农兴村带头人
四川省民营企业党建工作示范企业
十大最具影响力品牌企业
2021年度创新黑马
卓越伙伴奖
藤椒油閟制技艺代表性传承人
国货荣光.品牌闪亮
环太平洋国际厨艺大赛
农业产业化省级重点龙头企业
信用建设诚信示范单位
四川省诚信守法示范企业
四川省社会科学普及基地
四川省科学技术进步奖
最具投资价值企业
大爱抗议企业
四川省非物质文化遗产项目体验基地
四川省最佳文明单位
四川省先进党组织
全国饭店餐饮业优秀合作伙伴
四川省优质品牌农产品
两岸优质食品供应商品牌
眉山市政府质量奖
创新发展领军企业
名优农产品