4月26日，一年一度众目期待的中国艺术冷菜·第十六届“幺麻子”杯创新大赛，在江苏常州白金汉爵大酒店隆重举行。

现场超2000道精美艺术冷菜作品展示，全国200家大牌食材陈列，来自江苏省13地市餐饮协会邀约的专业观众及其他地区的餐饮观众纷至沓来，到此找新食材、品鉴美食、交流合作。

上午10时，中国艺术冷菜·第十六届“幺麻子”杯创新大赛开幕仪式隆重举行！

开幕式上，幺麻子食品股份有限公司董事长赵跃军发表致辞，他首先对中国烹饪协会、冷菜艺术委员会张大千主席以及现场所有餐饮人表达最诚挚的感谢，感谢孜孜不倦为餐饮事业繁荣发展为之努力奋斗的每一个人！并向所有餐饮同行发出诚挚的邀请，邀请大家到幺麻子成都研创中心指导、交流，邀请大家到康养之地洪雅做客，到藤椒风味发源地幺麻子采风，赏藤椒美景，品椒香盛宴！最后，预祝本次大会和赛事圆满成功！

随后，中国艺术冷菜·第十六届“幺麻子”杯创新大赛环节将本次活动推向高潮。来自全国各地的精英大厨跃跃欲试，比赛激烈，斗志昂扬，从食材切配、烹饪、上色、摆盘、雕刻等一系列动作，每一步既一丝不苟也讲究效率

冷菜，无论是宴席上还是在家宴中，总是第一个"见面"的首道菜式，素有"脸面""迎宾菜"之称，可谓宴席的"序曲"。起着"先声夺人"的重要作用。在视觉上、味觉上和心理上直接影响着、关系着整个宴席进展的品质效果。视觉的享受，视觉元素的变化从美学的角度赋予了食物的更多延展空间。味道则是从另一方面给菜品带来提升，带来更持久的延续性和互动性。美食美味，是文化的一种叙事，在交流中连接起世界，也联系着我们每一个人的三餐四季。冷菜艺术造型构思尽情表达内心的思想情感与意境。让宾客们如痴如醉、流连忘返，冷菜艺术发挥着重要的作用，这是一场冷菜艺术“盛宴”，它“盛”在餐饮品类与文化，它“盛”在名厨大师的匠心与巧思，它“盛”在我们守望经典味道和宣扬绵延数千年的中华饮食之美。

“味道是承诺，味道是坚守”，中国餐饮事业需要壮大，中国饮食文化需要弘扬，冷菜发挥着重要的作用。冷菜作为近年来异军突起的餐饮产品门类，其技法不断创新、口味不断融合、品种不断丰富、菜品呈现的文化元素不断提升、在餐饮经营中的盈利能力不断增强，已成为不可缺少的菜品门类，为加快行业创新速度，降低创新门槛，幺麻子将积极做好冷菜配套文化输出，提供菜品创意解决思路，以“风味模块”数据库，提供专业技术研发、柔性定制个性化、标准化、模块化专属特色风味；以应用赋能、产品赋新、菜品赋味的“三赋”原则为所有餐饮人竭诚服务。与大家共同缔造冷菜艺术之美，共谋行业发展之路，共襄中国餐饮事业盛举！