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企业动态
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苏州、杭州、西宁、成都四城餐饮精英探味之旅
发布时间:2023-09-29 08:02:00
9月25日-26日,来自苏州、杭州、西宁、成都四城40余名餐饮企业家、名厨大师齐聚幺麻子,开启探味之旅。

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寻味藤椒之乡




他们在幺麻子董事长赵跃军先生的创业故事里,有人找回自己当年的从业初心,有人找到了在行业里持续坚守的价值,有人找到了追寻事业与梦想的意义...

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徜徉知“食”学海




他们在章鱼小数据合伙人王晓倩老师的《餐饮最新数据情报分析》课堂里,无论是拿到的菜品创新与上新秘钥,还是掌握的流量承接及转复购的方法论,亦或是菜品结构性管理工具等,都可以作为撬动新“食”代宝藏之门的杠杆。

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群英成都论剑




在四城联动的《成都论剑》活动中,他们临时组队,随机抽食材,对抽到的食材经过小组讨论后就进入自由发挥阶段,而这个精彩时刻,也是大家彼此向各省精英近身学习烹饪技艺的幸福时光。

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还没吃到虾就消失的“藤椒捞汁基围虾”

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“压(鸭)轴”出场的“木姜母油船鸭”

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灵感来自川菜蒜泥白肉的“泰式酸辣雅笋白肉”

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最后只剩一盘辣椒的“大红袍鱿鱼”

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(油淋藤椒鳝片+生焗鲜椒鸡+鲜椒兔+双椒牛蛙)

品鉴川菜之美




他们在德元楼的传统川菜,幺麻子成都研创中心的经典川菜、融合川菜的品鉴中,感受味觉和视觉的双重盛宴,犹觉不够,趁着晚饭后的余兴,三五相约在当地大排档夜宵店“补味”,美名其曰:要充分利用好每一个时间空档,不能辜负了这趟美食探味之旅!为此,我感叹,幸好返程当天上午候机时间,我们有排队王——陶德砂锅探店充“食”到大家的行程里,好让大家不虚此行。

愿这次幺麻子之行,是苏州、杭州、西宁、成都餐饮精英们的寻味本真之旅,也是了解川菜的麻,藤椒之香,味道之魂的探味之旅,更是让自己与“食”俱进、把握“食”代脉搏之旅。