藤椒油
产品介绍:浸润数百年洪雅藤椒文化,采用可追溯至清·顺治元年的传统閟制方法 (眉山市非物质文化遗产保护项目),结合现代鲜榨技术及超临界萃取工艺,把纯正、质朴的味道延续至今。
产品亮点:清香鲜麻,三重工艺加持,有閟制的浓郁椒香风味,也体现萃取的麻香风味和鲜榨的清香风味。
椒香:閟制工艺,非遗传承
鲜香:常温鲜榨,生态天成
麻香:临界萃取,科技担纲
产品规格:80ml、110ml、180ml、210ml、250ml、 400ml、500ml、1.8L、2.5L、5L、 20L
木姜油
产品介绍:采用非转基因菜籽油与木姜子,结合传统工艺加工生产。本产品泰式风味突出,香味浓郁,口感独特,用于拌凉菜、调蘸水、是烹饪海鲜、河鲜类菜肴增香调味之佳品。
应用范围:凉菜、米线、蘸碟等可直接使用,适用于火锅汤锅类、小吃米面类、甜品西餐类以及冬阴功风味类菜品,效果更佳。
花椒油
产品介绍:本品甄选四川本地优质鲜花椒,采用非转基因菜籽油与花椒,使用物理压榨提取技术配合冷法调配精制而成,有效地保持了花椒特有的麻香气和麻香味,麻香四溢,麻味绵长。产品色泽纯正,适用于各类川式菜品的调味,风味尤佳。
产品亮点:①传统閟制工艺②麻味十足
应用范围:凉菜、拌面、蘸碟可直接使用,烧、炒、炝、火锅、烧烤等,起锅时放入,效果更佳。
产品规格:80ml、110ml、180ml、210ml、250ml、380ml、400ml、1.8L、2.5L、5L
麻椒油
产品介绍:本品甄选优质藤椒,融合优质植物油,坚持传统工艺研制而成,色泽清亮,醇香鲜麻。本品麻味突出,香浓百变;滴滴川香浓,特麻特香更持久;烧炒炝拌,川香无限。
产品亮点:特麻、特香,麻香更浓更持久
应用范围:凉菜、拌面、蘸碟可直接使用,烧、 炒、炝、火锅、烧烤等,起锅时放入效果更佳。
产品规格:250ml、400ml、500ml、1.8L、5L
熟香菜籽油
产品介绍:本品甄选优质非转基因菜籽油,加入适量生姜,经低温熟化工艺炼制,在保留菜籽油营养成分的同时,去除生油味,提高熟香味。相比生菜油,幺麻子熟香菜籽油可省去繁多的炼油步骤,节约厨师烹饪时间,降低厨房炼油的危险系数,稳定出菜质量,提高出菜速度。
产品亮点:低温熟化,自主创新的导热油炉恒温熟化系统,在温度不超过180℃ 的环境下对菜籽油进行熟化,按照特殊比例添加生姜,去生增香。
应用范围:可广泛用于炼制红油、葱油、蒜油,烹制各式菜肴及火锅蘸碟中使用更佳。
产品规格:780ml、1.8L、5L、20L
产品专利:一种熟香菜籽油生产系统及生产工艺(ZL 201610774913.8)
红油系列
产品介绍:本品甄选优质非转基因菜籽油、多种辣椒和地道香辛料,经幺麻子大师级菜品研发团队匠心炼制而成,口感均衡醇厚,辣而不燥,醇香味美。本品制作菜肴,操作简单入味快,菜品红润吸眼球,辣香丰富有层次。入眼亮,入鼻香,入口爽。
产品亮点:①色泽红亮②口感均衡
应用范围:适用于面食、凉卤、凉菜、烧菜、火锅、蘸碟等多种用途,让人食欲大增。
产品规格:80ml、180ml、400ml、1.8L
米线专用藤椒油
产品介绍:米线专用藤椒油,产自北纬30°浸润数百年藤椒文化的洪雅,采用可追溯至清·顺治元年的传统閟制方法 (眉山市非物质文化遗产保护项目),用传统技艺还原藤椒的原始清香麻味。产品色泽墨绿,麻香浓郁持久。在食用米线时添加,可获得不一样的绵麻体验。
应用范围:可用于米线调味,亦可以用于凉菜、拌面等。适用于烹饪各类热菜、蘸水等。只需在成菜前加入,根据口味增减用量。
产品亮点:①食用便捷,开盖即调 ②高性价比
产品规格:260ml
拌侣系列
产品介绍:幺麻子拌侣系列以优质藤椒油为基础,开创了首款根据不同食材特性,定制麻度的升级版藤椒油。本系列包含柔麻爽口的面条拌侣、椒香浓郁的凉菜拌侣、去腥提鲜的河鲜拌侣 、鲜麻加味的火锅拌侣。
产品亮点:滋味百搭,是一款居家、办公、旅游等场景调味,搭配的好帮手。
应用范围:凉菜、拌面、火锅蘸碟、烧烤等,烧、煮起锅时 放入,效果更佳。
产品规格:180ml