2015年7月，第一家太二酸菜鱼开业。谁都没想到，这间开在广州郊区，没有招牌、没有门头的小店，日后竟会风靡北上广，成为现象级的餐饮品牌。这就是太二酸菜鱼的开始。
太二爆火后，大部分人对它的印象都停留在“二”上，比如超过4人就餐不接待、不拼桌、不加位、不外卖等等奇葩规定。
太二看起来在做“二”的事，实际上是一个正儿八经的餐厅，一点都不出格，一点都不过分。基于自己的认知，太二做出了一个最正常的餐饮品牌，回归最初始的餐饮状态。做好一个产品，让顾客安安静静地就餐。
同时，太二把除产品外的各种收费全部取消，同时将服务简化到极致，点餐、倒水、买单等全由顾客自主完成，成为一家既没有多余的服务、也没有多余的收费、简简单单的餐厅。
一个品牌三个脚，运营、品牌和产品，缺一脚不可。太二的第一家店，只有18个SKU，包含主菜、小菜、小吃、酒水、饮料和主食等，几乎是中餐里产品数量最少的品牌。太二的创始人始终坚持少，产品越少，才能做得越好。
“最简单的产品结构就是一道产品，产品复杂了，一定做得不好吃。”
为了做好酸菜鱼这一道菜，太二组建了专业的研发团队，对比各种鱼类，挑选出最适合做酸菜鱼的加州鲈鱼。在选鱼的过程中太二发现，鱼做不到差异化，也不可能自己去养鱼，并养得很好。于是，太二做了一个大胆的决定，从酸菜入口，用传统工艺腌酸菜，模仿重庆地窖环境，把酸菜做到最好，强调“酸菜比鱼好吃”。哪怕自己腌制酸菜的成本是外面购买的十倍以上。
独一无二的产品壁垒让太二在消费者的心中站稳了脚跟，而这一情况，也无时无刻不在幺麻子身上重演。同样注重食材本身的口味与质量，同样为了让消费者有更好的体验，放弃了与市场上大多数品牌一样的随波逐流。幺麻子从洪雅诞生，与藤椒结缘，凭借三百多年的传统閟制技艺生产出让世人回味无穷的藤椒油。为了保证藤椒油的高品质，幺麻子选用精心培育的上等藤椒种，在得天独厚的洪雅孕育而生。在椒果苍绿、油囊饱满之时，以人工采摘的方式，最大程度避免了椒果的损害。幺麻子在传统閟制技艺基础上，不断引进新的制作工艺，如常温鲜榨工艺和CO2超临界萃取工艺，炼制出了人人称赞的幺麻子藤椒油。
太二与幺麻子结缘多年，一直在藤椒菜品上创新、推崇，在对待原材料上的观念上也不谋而合，偶然的机会更是让太二成为了幺麻子的忠实用户。本次太二即将更换菜单，向幺麻子提出了藤椒菜品赋能、品鉴、共同研发的需求，幺麻子销售团队和产品研发团队立即做出了反应。销售团队收集消费者喜好和地域特点等市场信息，研发团队针对太二的消费场景及粉丝群体，展开了为期7天的菜品精准匹配研发工作。
由于川人嗜辣的习惯，而太二的连锁店需要考虑地域差异和口味差异，两名拥有丰富经验的研发工程师废寝忘食，不断尝试新的口味，寻找新的菜品灵感。在立足于消费者需求的情况下，完美加入我司产品，油卤、藤椒捞汁、藤椒红油等，十款美味而独特、精致不失性价比的菜品应运而生，包括藤椒油卤大连鲍、香脆海蜇头、脆豆蕨根粉、烧椒海螺片、番茄烩鳕鱼丸、双豆烩猪手、藤椒海鲜汇、藤椒捞拌八爪鱼、五彩鲜米线、鲜麻藤椒小牛腱。在太二验收菜品的当天，凌晨四点，我司产品研发工程师和销售团队冒着台风暴雨，驱车前往最大的农贸市场，精心挑选最新鲜、最绿色的有机食材，力求最大限度呈现菜品的自然属性。
单从视觉和味觉的角度，藤椒油卤大连鲍和香脆海蜇头已经惊艳了太二研发总监，在我司产品研发工程师——刘俊良为太二团队详细讲解了菜品的制作工艺、技巧手法、使用特性和成本核算后，太二研发总监给予了我司研发菜品的高度肯定，当即拍板，太二与我司建立战略性合作关系，每个季度可进行一次菜品应用技术交流活动，并诚挚邀请我司为太二提供新品开发技术。
成功并不是一蹴而就，而是厚积薄发的，拿下订单的背后，是无数幺麻子人精诚协作的结果。如果没有销售团队的市场调研，实地走访，如果没有产品研发工程师的不辞劳苦，三尺灶台的坚守与创新，怎会赢得太二的真心青睐。幺麻子人，一直都是踏实而务实的，正如幺麻子的核心价值观“用心、用情，想明白，干到位”。愿每一个幺麻子人坚守本心，不忘初心，为公司的日新月著增光添彩！
