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烹饪艺术与创新美食:五城联动餐饮精英的探索之旅
发布时间:2023-09-18 00:00:00

9月11日-13日,来自兰州、汉中、西安、保定、天津五城的餐饮企业家、名厨大师齐聚幺麻子,开启探索烹饪技术、追求创新美食之旅。

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五城餐饮精英在会议室,静静聆听赵总讲述他的创业故事以及与同为厨师出身的艰辛历程,饱含深情的话语中表达了对于餐饮人的关怀和尊重。会后,大家都深深地被幺麻子真切的关怀精神所打动,各个城市的代表们在台上发自肺腑的感言,赢得了热烈的掌声。


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联欢晚宴上的歌舞表演美轮美奂,令人陶醉。伴随着一首动感的厨师之歌,大家的心弦被尽情撩动。台下的各路精英们也跃跃欲试,纷纷走上台尽情挥洒自己的才艺,高昂的歌声感染着在场的每一个人。当院中篝火熊熊升腾,每个人内心的激情也被瞬间点燃,大家尽情载歌载舞,现场气氛被推向高潮。


在章鱼小数据谭总的《餐饮菜品最新数据情报》答疑环节,他对大家提出的关于菜品上新后顾客褒贬不一的原因,如何应对和适应当前预制菜迅猛发展趋势时代的问题,以及不同客单价的餐厅怎样打造出竞争力等给出详细的分析。

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椒香盛宴后,五城餐饮精英们通过抽签的方式,临时组合为四个组,拿到盲选食材,快速讨论、分工,一场烹饪技艺交流“成都论剑”随之展开,现场氛围紧张又刺激。


待大家渐入佳境的时候,各组作品名字也征集完毕。但当我们把菜牌做好时,竟然就已经有小组完成出品了,前后不超过15分钟,这真是惊掉了我的下巴——太快了吧!

先完成出品的好处是,可以有机会观摩到其他小组大师们的构思、切配等技术实力绽放,感受优秀同行高超娴熟的烹饪技艺在一锅一铲里翻腾。后完成出品的小组,淡定从容的将平生所学,毫无保留的边做边分享给围观的同行。

大厨们每一道宛如艺术品般的作品,在被端上品鉴台那一刻,立即被手机“包围”。最后一道菜品,在一阵阵掌声的簇拥下“闪亮登场”。八道佳肴在大家听完各组代表对菜品创作介绍和品鉴后,终于达成了它们的使命。

在很多餐饮人心中,只要走进幺麻子,哪怕彼此只是初相识,但相互间情谊却如同多年未见的老友一般珍贵,彼此相惜相敬。诚如保定市烹饪餐饮业饭店行业协会孟兰英会长所说:幺麻子像个温暖的大家庭,这样的交流活动,让人倍感亲切、温暖。